Pour-Over Kaffe Guide

Pour-over kaffe er en klassisk bryggemetode, der fremhæver kaffens rene smagsnuancer. Den giver fuld kontrol over bryggeprocessen og er populær blandt kaffeentusiaster. Her får du en enkel trin-for-trin guide.




Du skal bruge:

✔ Pour-over dripper (Hario V60, Kalita Wave eller Chemex)
✔ Kaffefilter (tilpasset din dripper)
✔ Friskmalet kaffe (medium-grov malet, som groft sand)
✔ Vand (gerne filtreret)
✔ Gooseneck-kedel (for bedre hældekontrol)
✔ Vægtskål (for præcis måling)
✔ Timer (til at holde styr på tiden)

Forhold og temperatur:

☕ Kaffe: 15 g pr. 250 ml vand (1:16,7 forhold)
💧 Vand: 92-96 °C

Ingredienser:

  • Kaffe: 15-18 gram per 250 ml vand (forholdet kan justeres efter præference)
  • Vand: 92-96 °C varmt (ikke kogende)


Sådan brygger du:

1. Forberedelse

Vej kaffen: Brug en vægt og mål din kaffe op (f.eks. 15 g kaffe til 250 ml vand).

Opvarm vandet: Kog det og lad det hvile i ca. 30 sekunder, hvis du ikke har et termometer.


2. Klargør filteret

Skyl filteret med varmt vand, mens det sidder i dripperen. Det fjerner papirsmagen og forvarmer bryggeudstyret. Hæld skyllevandet ud.


3. Mal kaffen

Brug en kværn og mal kaffen medium-grov (som groft sand). Friskmalet kaffe giver den bedste smag.


4. Opsætning

Placer din dripper på en kop eller kande.

Hæld den malede kaffe i filteret og jævn overfladen ud.

Sæt kop + dripper på vægten og nulstil den.


5. Blooming (forbrygning)

Hæld en lille mængde vand (ca. dobbelt så meget som kaffemængden, f.eks. 30 g vand til 15 g kaffe) over kaffen.

Lad det stå i 30-45 sekunder for at frigive kuldioxid – det forbedrer smagen.


6. Selve brygningen

Hæld langsomt i cirkulære bevægelser fra midten og udad.

Undgå at hælde direkte på filterets kanter.

Fortsæt med at hælde i små omgange, indtil du har brugt al vandet.

Hele brygningen bør tage 3-4 minutter.


7. Justering (hvis nødvendigt)

⏳ Går det for hurtigt? Mal kaffen finere.

🐢 Går det for langsomt? Mal kaffen grovere.


8. Servering

Fjern dripperen og filteret.
Rør kaffen rundt for at blande aromaerne.

Nyd din kaffe!

Tips til den bedste pour-over

✅ Brug filtreret vand – det forbedrer smagen.
✅ Eksperimentér med kaffe-til-vand-forhold for at finde din præference.
✅ Justér kværnens indstilling, hvis bryggetiden ikke passer.
✅ Hold styr på temperaturen – små justeringer kan gøre en stor forskel.

Ved at følge disse retningslinjer kan du optimere din pour-over brygning og opnå en endnu bedre kop kaffe.

Pour over brygning åbner op for en verden af smagsoplevelser, hvor du virkelig kan smage nuancerne i hver bønne. Det er en enkel, men meget tilfredsstillende måde at lave kaffe på.
1 8
1 5