Kaffens Historie
コーヒー体験は、世界を席巻した黒い飲み物の背後にある歴史を知ることなしには完結しません。時代と大陸を越える旅に出かけましょう。
ヤギのカリディの伝説（約850年）
物語は8世紀のエチオピアから始まります。カルディという名のヤギ飼いが、特定の茂みの赤い実を食べた後、ヤギたちが異常に活発になることに気づきました。彼はその実を近くの修道院に持って行き、修道士たちの長がその実を煮ましたが、その苦い味にひどく失望しました。苛立った彼は実を火の中に投げ入れました。すると突然、素晴らしい香りが部屋に広がりました。修道士たちは炭火から焼けた実を取り出し、それを砕いて熱い水を注ぎました。これが世界初のコーヒーの一杯の誕生でした。
エチオピアからアラビアへ（1400年代）
その後の数世紀にわたり、コーヒーの知識はエチオピア高地からイエメンへと広がりました。イエメンではコーヒーの木が体系的に栽培され、世界初の商業的なコーヒー生産国となりました。「コーヒー」という言葉はアラビア語の「qahwa」に由来し、もともとはワインを意味していました。これはコーヒーがアルコールの代わりとなる覚醒飲料と見なされたためです。
最初の公共のコーヒーハウスは1554年にメッカで開業し、その後コンスタンティノープル（イスタンブール）に広まりました。これらはすぐに社交の場となり、男性たちが祈りよりもおしゃべりやチェスに多くの時間を費やしているように見えたため、当局は何度も禁止しようとしました。
ヨーロッパがコーヒーを発見する（1600年代）
1615年にヴェネツィアの商人たちが初めてコーヒー豆をヨーロッパに持ち込みました。当初、コーヒーは疑いの目で見られており、教皇クレメンス8世にまで問題が持ち込まれました。ある司祭たちがコーヒーを「悪魔の飲み物」と呼んだためです。教皇は味見をし、コーヒーに祝福を与え、こう言ったと伝えられています。「これはあまりにも美味しいので、不信心者だけに飲ませるのはもったいない。」
1650年にイギリスのオックスフォードで最初のコーヒーハウスが開店し、1683年にはウィーンで最初のコーヒーハウスが開店しました。これは、トルコ軍が都市の包囲に失敗した後、コーヒー豆の袋を残していったことに由来します。
植民地における革命（1700年代）
オランダ人はイエメンから生きたコーヒーの木を密輸した最初の人々でした。1714年にルイ14世の宮廷は自分自身に一つの植物を贈りました。それがカリブ海、南アメリカ、アジアの何百万ものコーヒーの木の祖先となりました。
1727年、ポルトガルの将校がフレンチギアナの総督の妻を誘惑して、ブラジルに一つのコーヒーの挿し木を持ち込みました。今日、ブラジルは世界最大のコーヒー生産国です—それは一輪の花とデートのおかげです。
第二のコーヒーブームとスペシャルティコーヒー（2000年〜現在）
1971年、3人の同級生がシアトルでスターバックスを開業し、現代のコーヒー革命を始めました。デンマークでは、本格的に豆の産地、焙煎度合い、抽出方法について語られるようになったのは2000年代に入ってからです。
今日では「サードウェーブコーヒー」について話します。これはワインのようにコーヒーを扱うもので、テロワール、シングルエステート、マイクロロット、そして豆の自然な風味を引き出す軽い焙煎に焦点を当てています。これこそがHome Roastが大切にしている哲学です。
エチオピアのヤギからあなたの朝の一杯へ――コーヒーは禁酒令、戦争、密輸、そして教皇の祝福を乗り越えてきました。コーヒーハウスや革命を生み出し、友人と会うための数え切れない言い訳を作り出しました。
今こそ、あなたがその歴史の一部になる番です。
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