Leiðarvísir um hreinsun og viðhald á espressóvélum

Gamlar kaffileifar, kalk og olía úr baununum eyðileggja kremið, gefa beiskar tóna og geta í versta falli skemmt vélina þína. Hér færðu fullkomna, hagnýta leiðbeiningu sem hentar bæði byrjendum og reyndum baristum.

VIKTIGASTA RÁÐIÐ: NOTAÐU AÐEINS MJÚKT VATN

80–90 % allra viðgerða á espressovélum stafa af kalki.

Kalk eyðileggur lokar, ketla, skynjara, dælu og þétti á fáum árum.

Reglan er einföld: Notaðu aldrei venjulegt kranavatn beint í vélina (með fáum undantekningum á Norður-Jótlandi og á Bornholm).

Mælt með vatnlausnum fyrir espressóvélar í Danmörku

Öfug osmósa (RO) + endurmineralisering: Sú yfirburða besta og ódýrasta lausn til lengri tíma.

Uppsprettuvatn frá Rema, Lidl, Netto, Aldi eða Føtex Athugaðu alltaf merkinguna! Mörg af þeirra eigin vörumerkjum uppsprettuvatns eru með 15–40 mg/l (heildarharðleiki).

Byrjaðu á uppsprettuvatni í dag. Þegar þú ert orðinn þreyttur á að bera flöskur, keyptu þá RO-tæki. Þetta er síðasta vatnslausnin sem þú þarft nokkurn tíma að fjárfesta í. Tækið þitt (og kaffið þitt) mun þakka þér.

Dagleg þrif – gerðu það á hverjum einasta degi sem þú hefur bruggað espresso

(Það tekur 5–10 mínútur og er það sem heldur vélinni þinni heilbrigðri og kaffinu bragðgóðu)

Bakflöskun með hreinu vatni: Settu blindsíuna (hina án hola) í portafilterinn → læstu henni í hópinn → keyrðu 5–8 stuttar bruggsýklusur, hver um 5–10 sekúndur. Þetta skolar kaffileifar úr sturtuhausnum og 3-vegaventlinum.

Bakflöskun með hreinsiefni: Á hverjum degi (eða á annan dag, ef þú býrð aðeins til 1–2 skot): Settu ½ teskeið af Cafiza- eða Puly Caff-dufti í blindsíuna → 5–8 bakflöskanir → láttu standa í 10–20 sekúndur á milli → skolaðu síðan með að minnsta kosti 10–15 hreinum bakflöskunum með hreinu vatni. Þetta fjarlægir kaffiolíur sem annars verða harðfiskar og gefa beiskt bragð.

Portafilter og körfur: Taktu körfuna út → skolaðu portafilterinn og körfuna undir heitu vatni → burstaðu fljótt með litlum uppþvottabursta eða portafilterbursta. Þurrkaðu eftir með viskastykki.

Sturtuhausinn (hópurinn): Þurrkaðu sturtuhausinn með rökum klút eða notaðu litla hringlaga hópbursta einu sinni í kringum. Þetta fjarlægir kaffileifar áður en þær festast fastar.

Gufustöng (gufudæla): Strax eftir að þú hefur skumað mjólk → gufaðu í 2–3 sekúndur til að skola mjólkina út → þurrkaðu strax af með rökum klút (helst sérstökum gufuklút) → Gerðu þetta strax – þurrkuð mjólk er næstum ómögulegt að fjarlægja síðar.

Dropafata og grind: Tæmdu vatn og leifar úr fötunni. Skolaðu fötuna og grindina fljótt undir krananum. Settu aftur á sinn stað.

Ytri þurrkun: Fljótleg þurrkun með þurrum eða létt rökum örfrumu klút á vélinni – sérstaklega þar sem þú snertir (handfang, takka, hliðar).

Auka fyrir E61-vélar: Dragðu í hóphandfangið 2–3 sinnum í 15–20 sekúndur í senn yfir daginn (jafnvel þó þú sért ekki að búa til kaffi). Þetta skolar ventlana inni í hópnum og heldur þéttingum rakaríkum.

Gerðu þetta að föstum vana á hverju kvöldi (eða morgni, ef þú kýst það).
Á 14 dögum munt þú finna mun á bragðinu – og vélin þín þakkar þér í mörg ár fram á við. ☕

Vikuleg þrif (15–30 mín)

Portafilter og körfur í bleyti: Leggið þær í heitt vatn + Puly Caff/Cafiza í 15–30 mínútur. Burstaðu vandlega og skolaðu.

Fjarlæging sturtuhaus (shower screen): Skrúfið sturtuhausinn af (oftast einn skrúfa í miðjunni). Leggið hann í bleyti ásamt skrúfunni í hreinsiefni, burstaðu varlega með mjúkri bursta. Athugaðu pakkningu á sama tíma – ef hún er hörð eða sprungin, skiptið henni út.

Djúphreinsun á gufustöng: Eftir hverja mjólkurfroðu: Skolaðu með gufu + þurrkaðu af með rökum klút. Vikulega: Leggið oddinn í könnu með heitu vatni + smá hreinsiefni og „gufaðu“ í 10–20 sekúndur. Skolaðu vandlega eftir á.

Mánaðarleg og árleg viðhald – þær fáu mínútur sem spara þér þúsundir króna

Mánaðarlega (5 mínútur):

✧ Smyrðu cam og svamp E61-hópsins með litlu magni af Molykote 111 (ef þú átt E61-vél).

✧ Skoðaðu hópfóðringuna (stóra gúmmíhringinn í sturtuhausnum). Ef hún er hörð, flöt eða sprungin, skiptu þá strax um hana – ný kostar 80–150 krónur og tekur 10 mínútur að setja í.

✧ Athugaðu steamwand-endann og pakkningu heita vatnshandfangsins – ef þau leka, er það næstum alltaf 5 króna o-hringur.

Einu sinni á ári (eða á 2ja ára fresti við mjúkt vatn):

✧ Skiptu reglulega um hópfóðringuna og sturtuskjáinn – jafnvel þó þau líti vel út. Eftir 2–3000 skot eru gúmmí og málmur orðnir þreytt.

✧ Skiptu um lofttæmisventilinn (litla plastventilinn efst á ketlinum) – hann kostar 50 krónur og kemur í veg fyrir að ketillinn falli saman.

✧ Athugaðu alla sýnilega o-hringa og slöngur – skiptu um ef vafi leikur á.

✧ Gefðu vélinni djúpræktun: taktu af hliðum (ef mögulegt er), ryksugaðu að innan og þurrkaðu burt rakann.

Ef þú gerir þetta, mun espressovélin þín venjulega endast í 20–30 ár án stórra viðgerða. Flestar „dauðar“ vélar á dba stafa einmitt af skorti á fóðraskiptum og kalki – ekki aldri.

Gemilai 3111 Espressomaskine hos Home Roast

Afkalkning – með réttu vatni verður það næstum óþarft

Ef þú notar lindarvatn, annað flöskuvatn undir 50 mg/l eða rétt RO-vatn með bættum steinefnum, þarftu í raun aldrei að afkalkað aftur. Kalk finnst einfaldlega ekki í marktækum mæli, og vélin heldur sér sjálf hreinni að innan.

RO + steinefni eða lindarvatn undir 50 mg/l → afkalkaðu aldrei (kannski táknrænt eftirlit á 4.–5. ári ef þú vilt vera 100% viss).

Mjúkt kranavatn (undir 7 dH – mjög sjaldgæft á Íslandi) → afkalkaðu á 12.–24. mánaða fresti.
Miðhart eða hart kranavatn → þú mátt ekki nota það. Skiptu um vatn strax.

Ef þú þarft óvænt að afkalkað (vegna þess að vélin hefur áður verið notuð með rangt vatn), fylgdu þá nákvæmlega leiðbeiningum í handbók vélarinnar.

Hvernig á að afkalkað rétt (flestar einkönnu-, hitaskipta- og tvöfaldar ketilvélar)

Fjarlægðu mýkingarpoka eða síur úr vatnstankinum.
Leystu upp afkalkunarvökvann samkvæmt leiðbeiningum (Dezcal: 1 poki í 1 lítra af heitu vatni).
Fylltu tankinn með lausninni.
Keyrðu um það bil helminginn í gegnum brugghópinn og hinn helminginn í gegnum gufu- og heitavatnshandfangið.
Láttu virka í 15–20 mínútur – kveiktu og slökktu á hitanum nokkrum sinnum á meðan, svo efnið virki betur.
Tæmdu tankinn alveg.
Skolaðu tankinn vel og fylltu fersku vatni – endurtaktu 3–4 sinnum.
Keyrðu að minnsta kosti tvö full tankar af hreinu vatni í gegnum brugghóp, gufu og heitavatn þar til hvorki lykt né bragð af afkalkunarvökva finnst.