淹れる直前にコーヒー豆を挽くことで、最適な味わいと最大限の香りを確保します。均一な挽き具合と適切な挽き目は味わいにとって重要であり、抽出方法によって異なります。挽き目はお湯がコーヒーを通過する速度を決定します。挽き目が粗すぎると味が薄く未熟に感じられ、細かすぎるとコーヒーが苦くなり過抽出になるリスクがあります。挽き目：

• 細かく挽かれた: エスプレッソのような迅速な抽出方法に最適で、より大きな表面積が力強い抽出を保証します。
• 中挽き: ポアオーバーやフィルターコーヒーなど、バランスの取れた抽出に理想的で、まろやかでコクのある味わいをもたらします。
• 粗挽き: フレンチプレスや水出しコーヒーに最適で、表面積が小さく抽出時間が長いため、調和のとれた抽出が可能です。

グラインダーの選択：主に2種類あります：ブレードグラインダーとバーグラインダー。ブレードグラインダーは豆を不均一に刻むため、抽出が不安定になることがあります。一方、バーグラインダーは豆を均一に挽くため、均一な抽出が促進され、より良く、繊細な味わいが得られます。

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