Kaffens Historie
검은 음료의 역사 없이는 커피 경험이 완전하지 않습니다. 시간과 대륙을 넘는 여행에 함께하세요.
염소 칼디의 전설 (약 850년경)
역사는 9세기경 에티오피아에서 시작됩니다. 칼디라는 이름의 염소 목동이 특정 관목에서 빨간 열매를 먹은 후 그의 염소들이 유난히 활발해지는 것을 발견했습니다. 그는 그 열매를 근처 수도원으로 가져갔고, 수도사들의 수도원장은 그 열매를 끓였지만 쓴맛에 크게 실망했습니다. 화가 난 그는 열매를 불 속에 던졌습니다. 갑자기 방 안에 놀라운 향기가 퍼졌습니다. 수도사들은 숯불에서 구운 열매를 꺼내 부수고 뜨거운 물을 부었습니다. 세계 최초의 커피 한 잔이 탄생한 순간이었습니다.
에티오피아에서 아라비아까지 (1400년대)
다음 세기 동안 커피에 대한 지식은 에티오피아 고원에서 예멘으로 퍼졌습니다. 여기서 커피나무를 체계적으로 재배하기 시작했고, 예멘은 세계 최초의 상업적 커피 생산국이 되었습니다. "커피"라는 단어는 원래 포도를 의미하는 아랍어 "qahwa"에서 유래했는데, 이는 커피가 술을 대신하는 절제된 음료로 여겨졌기 때문입니다.
최초의 공공 커피하우스는 1554년 메카와 이후 콘스탄티노플(이스탄불)에 문을 열었습니다. 이곳들은 빠르게 사회적 모임 장소가 되었으며, 남성들이 기도보다 대화와 체스에 더 많은 시간을 보내는 것처럼 보여 당국이 여러 차례 금지하려고 시도할 정도로 인기가 높았습니다.
유럽이 커피를 발견하다 (1600년대)
1615년 베네치아 상인들이 최초로 커피 원두를 유럽에 가져왔습니다. 처음에는 커피에 대한 의심이 많았는데, 일부 신부들이 이를 "악마의 음료"라고 부르면서 교황 클레멘스 8세에게까지 문제가 제기되었습니다. 교황은 커피를 맛보고 축복하며 이렇게 말했다고 전해집니다: "너무 좋아서 이교도들만 혼자 갖게 하는 것은 죄악이다."
1650년 영국 옥스퍼드에 첫 번째 커피하우스가 문을 열었고, 1683년에는 터키군이 도시를 실패로 포위한 후 남겨둔 커피 원두 자루 덕분에 비엔나에 첫 번째 커피하우스가 문을 열었습니다.
혁명 i kolonierne (1700-tallet)
네덜란드인들은 예멘에서 살아있는 커피나무를 밀수한 최초의 사람들이었습니다. 1714년에 루이 14세의 궁정은 자신에게 한 그루의 식물을 선물로 주었는데, 이 식물은 카리브해, 남미, 아시아의 수백만 커피나무의 조상이 되었습니다.
1727년, 한 포르투갈 장교가 프랑스령 기아나에서 총독의 아내를 유혹하여 브라질로 한 그루의 커피 묘목을 가져왔습니다. 오늘날 브라질은 꽃과 만남 덕분에 세계 최대의 커피 생산국입니다.
두 번째 커피 물결과 스페셜티 커피 (2000-현재)
1971년 세 명의 대학 동창이 시애틀에서 스타벅스를 열고 현대 커피 혁명을 시작했습니다. 덴마크에서는 2000년대에 들어서야 본격적으로 원두의 원산지, 로스팅 정도, 추출 방법에 대해 이야기하기 시작했습니다.
오늘날 우리는 '서드 웨이브 커피'에 대해 이야기합니다 – 와인처럼 커피를 다루는 것으로, 테루아, 싱글 에스테이트, 마이크로랏, 그리고 원두의 자연스러운 맛을 강조하는 가벼운 로스팅에 중점을 둡니다. 이것이 바로 Home Roast가 따르는 철학입니다.
에티오피아의 염소에서 당신의 아침 한 잔까지 – 커피는 금지령, 전쟁, 밀수, 교황의 축복을 견뎌냈습니다. 커피는 커피하우스, 혁명, 그리고 친구들과 만날 수많은 핑계를 만들어냈습니다.
이제 당신 차례입니다, 역사의 일부가 될 시간입니다.
☕ 앞으로 1200년간의 커피를 위하여!
