1. Förstå Betydelsen av Malningsgraden

Malningsgraden har stor betydelse för hur kaffet smakar. En för fin eller för grov malning kan förstöra smakupplevelsen – det kan antingen ge en för bitter eller för syrlig kaffe. Därför är det viktigt att känna till skillnaden mellan malningsgrader och hitta den optimala för just din bryggmetod.

Malningsgraden för De Mest Populära Bryggmetoderna:

• Espresso: Fin malningsgrad (som bordsalt).
• Filterkaffe: Medium malningsgrad (som strandsand).
• Presskanna: Grov malningsgrad (som grovt havssalt).

2. Börja med en Basinställning

De flesta kvarnar har en standardinställning. Om du inte är säker på var du ska börja, välj en medium inställning och justera därifrån. Kom ihåg att varje typ av kaffeböna kan kräva en lite annorlunda inställning.

Utrustning:

• En kaffekvarn (manuell eller elektrisk)
• Köksvåg (om möjligt)
• Färskrostade kaffebönor
• Stoppur eller timer

3. Justera Malningsgraden

Hur Justerar Man?

• Elektrisk kvarn: De flesta elektriska kvarnar har en vridknapp eller en justerbar skala som du kan använda för att välja malningsgraden.
• Manuell kvarn: Det finns typiskt en justeringsskruv eller skiva på den övre delen av kvarnen.

Prova och Fel Metoden

• Börja med en medelfin malningsgrad.
• Brygg en kopp kaffe och bedöm resultatet:

4. Övervaka Bryggtiden

Bryggtiden är ett bra verktyg för att bedöma malningen. Om du t.ex. brygger espresso ska det ta omkring 25-30 sekunder. Om det tar längre tid, justera till en grövre malningsgrad. För filterkaffe ska det ta omkring 3-4 minuter.

Espresso

• Bryggtid: 25-30 sekunder
• Fel:

Filterkaffe

• Bryggtid: 3-4 minuter
• Fel:

5. Smakning och Finjustering

Smaka på kaffet efter varje justering. Om det smakar platt eller underutvecklat, ska malningen vara finare. Om det smakar för intensivt och bittert, ska malningen vara grövre.

Använd Köksvåg

För att få en enhetlig kopp varje gång är det en bra idé att använda en köksvåg. Använd ett standardförhållande på ca. 1:16 – dvs. 1 gram kaffe till 16 gram vatten – och justera sedan efter smak.

6. Temperatur och Färskhet

• Använd färskt vatten vid en temperatur på ca. 92-96 grader Celsius.
• Se till att dina bönor är färska (helst mindre än 3 veckor gamla), eftersom gamla bönor kan påverka smaken negativt, oavsett hur exakt din kvarn är inställd.

7. Rengör Kvarnen Regelbundet

Kvarnar kan lätt bygga upp oljerester och gammalt kaffe, vilket kan påverka smaken. Rengör din kvarn ungefär varannan vecka för att säkerställa att smaken förblir fräsch. Använd en liten borste eller en dammsugare, och undvik att använda vatten direkt på kvarnen.