1. förstå vikten av malningsnivå

Malningsgraden har stor betydelse för hur kaffet smakar. En för fin eller för grov malning kan förstöra smakupplevelsen - kaffet kan antingen bli för bittert eller för syrligt. Därför är det viktigt att känna till skillnaden mellan malningsgraderna och hitta den optimala för just din bryggmetod.

Malningsgraden för De mest populära bryggmetoderna:

• Espresso: Finmalet (som bordssalt).
• Filterkaffe: Medium malning (som strandsand).
• Rostare: Grov malning (som grovt havssalt).

2. Börja med en grundinställning

De flesta kvarnar har en standardinställning. Om du är osäker på var du ska börja, välj en medelhög inställning och justera därifrån. Kom ihåg att varje typ av kaffeböna kan kräva en något annorlunda inställning.

Utrustning för kaffe:

• En kaffekvarn (manuell eller elektrisk)
• Köksvågar (om möjligt)
• Nyrostade kaffebönor
• Stoppur eller timer

3:e Juster Formaliseringsgraden

Hur justerar du?

• Elektrisk kvarn: De flesta elektriska kaffekvarnar har en ratt eller en justerbar skala som du kan använda för att välja malningsgrad.
• Manuell kvarn: Det finns vanligtvis en justeringsskruv eller skiva på den övre delen av kvarnen.

Försök och misslyckas-metoden

• Börja med en medelfin malning.
• Brygg en kopp kaffe och utvärdera resultatet:

4. Övervaka bryggningstiden

Bryggtiden är ett bra verktyg för att bedöma malningsgraden. Om du till exempel brygger espresso bör det ta cirka 25-30 sekunder. Om det tar längre tid bör du välja en grövre malning. För filterkaffe bör det ta cirka 3-4 minuter.

Espresso

• Bryggtid: 25-30 sekunder
• Huvud:

Filterkaffe

• Bryggtid: 3-4 minuter
• Huvud:

5. Provsmakning och finjustering

Smaka på kaffet efter varje justering. Om det smakar platt eller underutvecklat ska malningen vara finare. Om det smakar för intensivt och bittert ska malningen vara grövre.

Använd köksvågar

För att få en konsekvent kopp varje gång är det en bra idé att använda en köksvåg. Använd ett standardförhållande på ca. 1:16 - d.v.s. 1 gram kaffe till 16 gram vatten - och justera sedan efter smak.

6. Temperatur och färskhet

• Använd färskvatten med en temperatur på cirka 92-96 grader Celsius.
• Se till att dina bönor är färska (helst mindre än 3 veckor gamla) eftersom gamla bönor kan påverka smaken negativt, oavsett hur exakt din kvarn är inställd.

7. Rengör kvarnen regelbundet

I kaffekvarnar kan det lätt samlas oljerester och gammalt kaffe, vilket kan påverka smaken. Rengör din kvarn ungefär varannan vecka för att säkerställa att smaken förblir fräsch. Använd en liten borste eller en dammsugare och undvik att använda vatten direkt på kvarnen.