Det trenger du:
✔ Pour-over dripper (Hario V60, Kalita Wave eller Chemex)
✔ Kaffefilter (tilpasset din dripper)
✔ Nykvernet kaffe (middels grovkvernet, som grov sand)
✔ Vann (helst filtrert)
✔ Svanehals vannkoker (for bedre kontroll over skjenkingen)
✔ Vekt (for nøyaktig måling)
✔ Timer (for å holde oversikt over tiden)
Forhold og temperatur:
Kaffe: 15 g per 250 ml vann (forhold 1:16,7)
💧 Vann: 92-96 °C
Ingredienser:
- Kaffe: 15-18 gram per 250 ml vann (forholdet kan justeres etter ønske)
- Vann: 92-96 °C varmt (ikke kokende)
Hvordan brygge:
1. tilberedning
Vei kaffen: Bruk en vekt og mål opp kaffen (f.eks. 15 g kaffe til 250 ml vann).
Varm opp vannet: Kok det opp og la det hvile i ca. 30 sekunder hvis du ikke har et termometer.
2. Klargjør filteret
Skyll filteret med varmt vann mens det er i dripperen. Dette fjerner papirsmaken og forvarmer bryggeutstyret. Hell ut skyllevannet.
3. Kvern kaffen
Bruk en kvern og mal kaffen middels grovt (som grov sand). Nykvernet kaffe gir den beste smaken.
4. Oppsett
Plasser dripperen på en kopp eller kanne.
Hell den malte kaffen i filteret og glatt ut overflaten.
Sett kopp + dripper på vekten og tilbakestill den.
5. Blooming (forbrygning)
Hell en liten mengde vann (ca. dobbelt så mye som kaffemengden, f.eks. 30 g vann til 15 g kaffe) over kaffen.
La den stå på i 30-45 sekunder for å frigjøre karbondioksid - det gir bedre smak.
6. Selve bryggeprosessen
Hell langsomt i sirkulære bevegelser fra midten og utover.
Unngå å helle direkte på kantene av filteret.
Fortsett å helle i små porsjoner til du har brukt opp alt vannet.
Hele bryggeprosessen skal ta 3-4 minutter.
7. Justering (om nødvendig)
⏳ Går det for fort? Mal kaffen finere.
🐢 F or treg? Mal kaffen grovere.
8. Servering
Fjern drypperen og filteret.
Rør rundt i kaffen for å blande smakene.
Kos deg med kaffen!
Tips for den beste pour-overen
✅ Bruk filtrert vann - det gir bedre smak.
✅ Eksperimenter med forholdet mellom kaffe og vann for å finne din preferanse.
✅ Juster kverninnstillingen hvis bryggetiden ikke er riktig.
✅ Følg med på temperaturen - små justeringer kan utgjøre en stor forskjell.
