Kaffens Historie
Ingen kaffeoplevelse er komplett uten å kjenne historien bak den svarte drikken som har erobret verden. Bli med på en reise gjennom tid og kontinenter.
Legenden om geden Kaldi (ca. år 850)
Historien starter i Etiopia en gang på 800-tallet. En geitehyrde ved navn Kaldi oppdaget at geitene hans ble uvanlig livlige etter å ha spist røde bær fra en bestemt busk. Han tok bærene med til et nærliggende kloster, hvor munkens abbed kokte bærene – og ble sterkt skuffet over den bitre smaken. Irritert kastet han bærene i ilden. Plutselig bredte en vidunderlig duft seg i rommet. Munkene fisket de ristede bærene opp av glørne, knuste dem og helte varmt vann over. Verdens første kopp kaffe var født.
Fra Etiopien til Arabien (1400-tallet)
I løpet av de neste århundrene spredte kjennskapen seg fra det etiopiske høylandet til Yemen. Her begynte man å dyrke kaffetræet systematisk, og Yemen ble verdens første kommersielle kaffeprodusent. Ordet "kaffe" stammer fra det arabiske "qahwa", som opprinnelig betydde vin – fordi kaffe ble sett på som en edru erstatning for alkohol.
De første offentlige kaffehusene åpnet i Mekka og senere i Konstantinopel (Istanbul) i 1554. De ble raskt sosiale møtesteder – så populære at myndighetene flere ganger forsøkte å forby dem, fordi menn tilsynelatende brukte mer tid på prat og sjakk enn på bønn.
Europa oppdager kaffen (1600-tallet)
I 1615 brakte venetianske handelsmenn de første kaffebønnene til Europa. I begynnelsen ble kaffen møtt med mistro – pave Clemens VIII fikk til og med saken forelagt fordi noen prester kalte den "djevelens drikk". Paven smakte, velsignet kaffen og skal ha sagt: "Den er så god at det ville være synd å la de vantro ha den alene."
I 1650 åpnet det første kaffehuset i Oxford, England, og i 1683 åpnet Wiens første kaffehus – etter at tyrkerne hadde etterlatt sekker med kaffebønner etter deres mislykkede beleiring av byen.
Revolusjon i koloniene (1700-tallet)
Hollenderne var de første til å smugle levende kaffetrær ut av Yemen. I 1714 ga Ludvig XIVs hoff en enkelt plante i gave til seg selv – den ble stammoder til millioner av kaffetrær i Karibien, Sør-Amerika og Asia.
I 1727 brakte en portugisisk offiser en enkelt kaffestikling til Brasil ved å forføre guvernørens kone i Fransk Guyana. I dag er Brasil verdens største kaffeprodusent – takket være en blomst og et stevnemøte.
Den andre kaffebølgen og specialty coffee (2000-nutiden)
I 1971 åpnet tre studiekamerater Starbucks i Seattle og startet den moderne kafferevolusjonen. I Danmark begynte vi først for alvor å snakke om bønnens opprinnelse, ristegrad og bryggemetoder på 00-tallet.
I dag snakker vi om “third wave coffee” – hvor kaffe behandles som vin: med fokus på terroir, single estate, mikrolots og lett risting, som fremhever bønnens naturlige smaksnyanser. Det er akkurat den filosofien vi lever etter hos Home Roast.
Fra en etiopisk geit til din morgenkopp – kaffe har overlevd forbud, kriger, smugling og pavens velsignelse. Den har skapt kaffehus, revolusjoner og utallige unnskyldninger for å møtes med venner.
Nå er det din tur til å bli en del av historien.
☕ Skål for de neste 1200 årene med kaffe!
