Latte : L'expérience café crémeuse

Un latte (également appelé caffe latte) est composé d'un espresso mélangé à une grande quantité de lait chaud et une petite quantité de mousse de lait sur le dessus. Le latte est connu pour son goût doux, ce qui le rend parfait pour ceux qui préfèrent une expérience café plus douce avec moins d'amertume.

• Proportions : Un latte a généralement une proportion de 1 part d'espresso pour 3 parts de lait chaud, avec une couche de mousse d'environ 1 cm.
• Goût et texture : La grande quantité de lait rend le latte doux et léger en goût, et la mousse offre seulement une finition légèrement aérienne.
• Service : Un latte est souvent servi dans un grand verre ou une tasse et peut également être agrémenté de sirop pour plus de saveur, comme la vanille, le caramel ou la noisette.

Cappuccino : L'équilibre entre Espresso et Mousse

Le cappuccino est peut-être la boisson café la plus emblématique, connue pour sa fine couche de mousse et son goût équilibré. Cette boisson est nommée d'après la robe brune des moines capucins, car la couleur rappelle leur habit.

• Proportions : Le cappuccino est composé d'une part d'espresso, une part de lait chauffé à la vapeur et une part de mousse de lait. La distribution est donc plus égale entre le café, le lait et la mousse, ce qui donne un goût très équilibré.
• Goût et texture : Le cappuccino a un arôme de café intense, car le lait chauffé à la vapeur et la mousse ajoutent de la crémeux sans enlever le goût caractéristique du café.
• Service : Typiquement, le cappuccino est servi dans une petite tasse (150-180 ml) et est souvent terminé par une pincée de cacao ou de cannelle.

Flat White : Un favori australien

Le flat white vient d'Australie ou de Nouvelle-Zélande, selon à qui vous demandez. Cette boisson a gagné une grande popularité dans le monde entier et ressemble à un latte, mais se distingue par la texture du lait et le rapport entre le café et le lait.

• Proportions : Le flat white est composé d'un double espresso et d'une quantité de lait chauffé à la vapeur moins importante que dans un latte, ce qui donne un goût de café plus fort. Le rapport est généralement de 1 part d'espresso pour 2 parts de lait.
• Goût et texture : Le lait dans un flat white est chauffé à la vapeur pour obtenir une micro-mousse fine et soyeuse sans l'épaisse couche de mousse de lait que l'on voit dans le cappuccino. Cela donne une consistance lisse et crémeuse qui se fond avec l'espresso.
• Service : Le flat white est souvent servi dans une petite tasse (150-180 ml) et a un goût de café plus fort et plus intense comparé à un latte, mais sans la mousse du cappuccino.

Cortado : Quand Espresso et Lait sont en Équilibre

Un cortado est un café d'inspiration espagnole qui équilibre l'intensité de l'espresso avec une quantité égale de lait chaud. Le nom "cortado" signifie "coupé", ce qui fait référence au fait que le lait "coupe" l'acidité de l'espresso.

• Proportions : Le rapport est typiquement de 1:1 entre l'espresso et le lait chauffé à la vapeur, ce qui donne un goût de café plus prononcé comparé au latte et au cappuccino.
• Goût et texture : Le cortado est moins crémeux qu'un latte et n'a pas de mousse de lait, mais le lait chauffé à la vapeur rend le café plus doux sans masquer les riches notes de saveur.
• Service : Il est normalement servi dans un petit verre et est parfait pour ceux qui aiment un goût de café fort avec une touche douce de lait.

Macchiato : Une touche de lait

Macchiato signifie « taché » en italien, ce qui décrit comment l'espresso est « taché » avec un petit nuage de lait. Le macchiato est idéal pour ceux qui aiment le goût intense de l'espresso, mais souhaitent juste un peu de lait pour atténuer l'amertume.

• Proportions : L'espresso est surmonté d'une petite cuillerée de mousse de lait, ce qui rend la quantité de lait très limitée.
• Goût et texture : Il a un goût de café fort avec une légère texture veloutée grâce à la mousse de lait.
• Service : Servi typiquement dans un petit verre à espresso, c'est un favori parmi les amateurs de café qui recherchent l'intensité.

Caffè Mocha : Le Latte des amateurs de chocolat

Le Caffè Mocha est une variante du latte, mais avec une cuillerée de chocolat ajoutée, ce qui en fait un favori parmi ceux qui aiment les variantes de café plus sucrées.

• Proportions : Le Mocha se compose d'espresso, de lait chaud et de chocolat mélangés ensemble, souvent surmonté de crème fouettée.
• Goût et texture : Il combine le meilleur du café et du cacao pour offrir un goût riche et sucré, faisant de lui un café semblable à un dessert.
• Service : Le Mocha est généralement servi dans une grande tasse et est parfait pour ceux qui apprécient un goût de café plus sucré.

Résumé des différences

• Latte : Doux et crémeux, 1 part d'espresso pour 3 parts de lait, avec une légère mousse de lait.
• Cappuccino : Équilibré, 1 part d'espresso, 1 part de lait chauffé, 1 part de mousse de lait, goût de café intense.
• Flat White : Goût de café plus fort que le latte, 1 part d'espresso pour 2 parts de lait, pas de mousse de lait épaisse.
• Cortado : Proportion 1:1 entre espresso et lait chauffé, goût de café plus direct sans mousse.
• Macchiato : Espresso « taché » avec de la mousse de lait, café intense avec une touche de lait.
• Caffè Mocha : Espresso, chocolat et lait, une variante douce et riche du latte.